土豆片干烧有机菜花

作者： 飒蜜厨房

菜花是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的家常蔬菜，搭配含有多种维生素和高蛋白质的土豆烹饪，相信每个爱吃土豆的你，都会觉得是一种不错的搭配哦~赶快试试看吧！

用料

• 土豆 1个(约250g)
• 有机菜花 600g
• 五花肉 200g
• 豆豉 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 酱油 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 大蒜 3瓣
• 生姜 5g
• 朝天椒（小辣椒） 6个
• 香叶 2-3片
• 白扣 1-2个
• 桂皮 1块（约2-3g）
• 盐 1茶匙

土豆片干烧有机菜花的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材。

步骤 2

五花肉凉水下锅，放入香叶、桂皮、白扣、料酒， 大火烧开后，改中火煮肉至8分熟时，捞出待用。

步骤 3

有机菜花用清水冲洗后，去掉底部菜花枝，如图掰成小瓣

步骤 4

大火起锅，锅中注入适量清水（水量没过菜花即可），待水烧开后下入菜花

步骤 5

待锅开后立即将菜花捞出

步骤 6

用凉水浸泡后捞出控水

步骤 7

如图将土豆洗净去皮切成2毫米厚的片，焯过的五花肉切片，大葱切细段，辣椒切小段，生姜切丝、大蒜切成片。

步骤 8

大火起锅注入食用油，待油微热时放入姜丝、蒜片和五花肉

步骤 9

翻炒均匀后放入辣椒段和葱段翻炒均匀

步骤 10

放入豆豉炸香，放入一汤匙酱油翻炒均匀

步骤 11

放入土豆片持续翻炒至土豆片七成熟

步骤 12

下入焯好的菜花，放入一茶匙食盐翻炒，待锅内的菜花体积变小时，放入一汤匙生抽翻炒均匀

步骤 13

关火出锅装盘上桌即可

土豆片干烧有机菜花的小贴士

1、喜欢吃菜花口感更清脆一点的，可以用开水冒一下即可捞出，嫩一些的菜花也可以不用水焯，洗净后直接炒。 2、用香料焯五花肉可以让肉浸入香味的同时，加强肉的硬度，切肉片更好下刀，炒的时候肉片也不容易干 3、炒肉片的时候放入酱油是为了让肉片更好的上色，也可以放老抽，出锅前放一汤匙生抽是为了提鲜。没有生抽的话也可以都放酱油的。

菜谱创建时间：2017-11-03 15:53:24