土豆肉丁卤

作者： 飒蜜厨房

在天冷的季节里，端上一碗热气腾腾的宽面条，浇上可口的土豆肉丁卤子，上面撒些花生碎和辣椒油，再配上几瓣大蒜... 齐活儿！

用料

• 土豆 1个（约350g）
• 胡萝卜 1根（约200g）
• 猪肉 200g
• 酱油 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 大葱 1-2段

土豆肉丁卤的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材（面条提前做好或买现成的）

步骤 2

土豆、胡萝卜洗净去皮切丁，猪肉冷水下锅，大火烧开煮上10-15分钟后捞出切成肉丁，大葱切小段。

步骤 3

大火起锅，锅中注入50ml食用油，油五成热的时候下入肉丁、胡萝卜丁和葱段翻炒均匀。

步骤 4

下入切好的土豆丁翻炒均匀

步骤 5

改中火持续翻炒

步骤 6

待土豆丁的边缘部位变白时

步骤 7

放酱油翻炒均匀

步骤 8

加入适量清水开锅煮3分钟放入食盐

步骤 9

收一下汤汁出锅即可

步骤 10

另起锅注入适量清水，大火烧开后下入面条煮面

步骤 11

将煮好的面盛碗，浇上打好的卤子，上面撒些花生碎和辣椒油，再配上两瓣大蒜

土豆肉丁卤的小贴士

1、打卤的土豆丁没有用清水冲洗，是为了保留土豆本身的淀粉，在炒土豆丁时多可多放一些食用油，一面土豆粘锅，如果粘锅的话中途可加入少量清水。 2、喜欢吃汤汁多的卤子可以在煮土豆丁时多放些清水，收汁时多留一些汤汁，若汤汁的粘稠度不高，可加入一些水淀粉进行勾芡。

菜谱创建时间：2017-11-02 18:52:47