蜜汁肉脯

作者： 薇拉-9

宝宝平时肉吃得不多，我想如果做点肉脯是不是会好点呢，果真，刚出炉便被他干掉好几块，哈哈，看来大爱啊😋😄他这么给面子，麻麻更有动力啦💪😘🤗

用料

• 猪里脊肉 500克
• 糖 45克
• 盐 5克
• 料酒 10克
• 蚝油 20克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 黑胡椒粉 1克
• 红曲粉 3克（可放可不放）
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量（看个人喜好）

蜜汁肉脯的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净用料理机打成肉糜，当然也可以卖肉的时候直接让老板洗干净放绞肉机，前提是对老板充分信任😜把除了蜂蜜和白芝麻之外的所有配料和肉一起搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时。

步骤 2

准备一张油纸，要烤盘的两倍大，把肉平铺在一半大小的油纸上，另一半对折过来盖在上面，然后用擀面杖擀开，要擀薄擀均匀。

步骤 3

把表面的油纸揭开，可以剪掉，也可以直接对折翻到下面，然后放到烤盘上。烤箱预热180°，上下火，放中层，烤10分钟。

步骤 4

烤箱里拿出来，两面都刷上蜂蜜水，蜂蜜水是适量蜂蜜加适量的水，量自己看着办，没有太多讲究。刷完后放回烤箱，烤5分钟。

步骤 5

从烤箱拿出来，再一次双面刷蜂蜜水，撒上白芝麻，然后进烤箱再烤5分钟。

步骤 6

等凉了后，切好装盘。我旁边有个性急的娃，所以直接切了，虽然大大小小的不够美观，不过味道好才最重要，你说呢😝💃

蜜汁肉脯的小贴士

根据我的烤箱大小，500克肉分了4次做，这样的厚薄刚刚好。如果太厚，烤的过程中出水会比较严重，当然，少量的出水和收缩都是正常的。擀的过程中，一定要擀薄擀均匀，压实，否则有可能会出现开裂的情况。刷蜂蜜水除了可以增加口感外还能增色，所以千万别偷懒哦！

菜谱创建时间：2017-11-03 12:27:10