豇豆（豆角）煎蛋

作者： Cyond杨

有一年很喜欢做这道菜， 那时候还在另一个城市， 过着另一种生活方式， 炒不出来这么漂亮的色泽， 煎不出来一大片的豇豆（豆角）煎蛋。 那时候我还没“下厨房”， 没有豆豆豆爸。 虽然生活翻天覆地的变化， 但是更温暖幸福。 ❤️菜谱份量：2~3人份

用料

• 豇豆（豆角） 一把
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 油 适量

豇豆（豆角）煎蛋的做法步骤

步骤 1

豇豆（豆角）一把

步骤 2

豇豆（豆角）洗净切成薄片， 鸡蛋加少许盐调匀

步骤 3

油锅入适量油至九分热， 下豇豆（豆角）薄片翻炒， 加少许盐继续翻炒， 加少许清水焖煮片刻

步骤 4

鸡蛋均匀的铺在豇豆（豆角）上， 转中小火焖煮直至表面的鸡蛋大致凝固

步骤 5

用锅铲把豇豆（豆角）铺鸡蛋一分为四， 翻面煎一分钟即可 明明记得拍了照的， 找不到图了， 以后补吧😳😳

步骤 6

噔噔噔蹬，噔噔噔蹬…

豇豆（豆角）煎蛋的小贴士

1、不建议一次性煮太多，鸡蛋铺上去后容易太厚，导致底部焦，老，顶部还未凝固。 2、盐少放，我们还是轻食好，也更能品味到食材本身的味道。

菜谱创建时间：2017-11-03 09:38:52