妈妈版糖醋排骨

作者： 圆和

从小就喜欢吃妈妈炒的糖醋排骨，后来自己成家了有了自己的小家庭，不可能再围着妈妈转了，就自己学会了这道菜。虽然在外面吃过很多糖醋排骨但是感觉都没有妈妈做的好吃，希望大家也喜欢这样的糖醋排骨！

用料

• 排骨 1000克
• 料酒 2勺
• 姜片 6片左右根据自己喜欢
• 酱油 3勺
• 醋 2勺
• 红糖 2小块
• 黑胡椒 一勺
• 葱段 五段左右

妈妈版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

十家锅灶九不同。 我的糖醋排骨是如下做法： 首先将买来排骨速冻六至十二个小时左右取出并自然解冻（这样做是为了冻死排骨中的细菌，在动物死亡的时候出于自体保护所产生一些毒素所以速冻可以消除这些毒素）。

步骤 2

解冻后的排骨放入料酒拌匀，再放入酱油、黑胡椒、姜片、葱段进行腌制，需要腌制两小时以上最少两小时。需要注意的是酱油不能放多，一般每块排骨均匀上色即可，当然也要根据酱油的品牌咸度来决定。

步骤 3

将腌制好的排骨放入油锅里面炒，用中小火约需40分钟左右，具体根据排骨的大小来决定。

步骤 4

起锅前10分钟放入切碎的红糖和醋，调配好自己的口味，10分钟以后就可以起锅了！

步骤 5

因为光线不好，照片拍的不太理想。至于味道，家人都很喜欢😊 希望亲们也会喜欢❤️

菜谱创建时间：2017-11-02 20:39:46