鸡肉蘑菇洋葱馅饼

作者： zjw008

用料

• 鸡肉 半斤
• 平菇（鲜蘑） 半斤
• 洋葱 3两
• 五香粉或十三香 少许
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 鸡精 适量
• 酱油 一汤勺
• 色拉油 30克左右
• 葱末 少许
• 姜末 少许

鸡肉蘑菇洋葱馅饼的做法步骤

步骤 1

前一天晚上先把面和好，我用的是自发粉，大概一斤左右，尽量软一些，和好后直接放到冰箱冷藏室里发酵一晚，第二天早上拿出来看一下，如果发成两倍大的蜂窝状就好了，再揉面团，排出空气，搓成粗条，揪成鸭蛋大小的剂子，擀成3毫米薄厚待用。

步骤 2

鸡胸肉洗干净半，剁碎，不用剁成外面买的猪肉馅那样，比那个粗一些就行，然后加入葱末、姜末、花椒粉、盐、糖、酱油、鸡精顺着一个方向搅拌均匀，然后加入色拉油。

步骤 3

蘑菇洗干净攥干，和洋葱剁碎备用，洋葱丁忘拍照了。

步骤 4

把切好的蘑菇和洋葱丁拌入鸡肉馅中，顺着一个方向搅拌。

步骤 5

先包成包子状。

步骤 6

再压成饼，尽量在不破的情况下压薄一些，容易熟。

步骤 7

锅里放油，开小火两面煎成金黄色，出锅即可。如果怕不熟，可以煎成上图样子后加水焖一下，把水焖没出锅即可。

鸡肉蘑菇洋葱馅饼的小贴士

1.因为鸡肉油性没那么大，所以喜欢油多一些的同学可以适当多放些油。 2.面粉没有秤称，估算了一下大概6-7量两左右。 3.正常发面就行，因为我想第二天用，所以放在冰箱里发酵了。 4.肉馅不要放太多，否则饼压不了太薄。

菜谱创建时间：2017-11-02 11:28:00