这套餐要火，每一口都很新奇！~西芹饭小套餐（附油豆腐做法）·圆满素食

作者： 圆满素食

人们做饭通常遵循“菜要浓郁汤要清淡“”的理念，现在我们反过来试试，看看这款小套餐。这样烹制怎样还原食材最纯净的鲜靓O(∩_∩)O 每一口都很新奇哦，试试就知道。 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 大米 适量
• 稻米油 少量
• 西芹 适量
• 熟芝麻 少量
• 味噌 适量
• 玉菇 适量
• 油豆腐 适量
• 胡萝卜 适量
• 西兰花 适量
• 酱汁 适量

这套餐要火，每一口都很新奇！~西芹饭小套餐（附油豆腐做法）·圆满素食的做法步骤

步骤 1

~ 西芹饭做法 ~ 【准备食材】大米、稻米油（见小贴士1）、西芹、芝麻

步骤 2

西芹饭，非常简单。煮饭的时候，先放点稻米油，西芹洗净切细，放进刚煮好的、滚烫的米饭中，拌匀

步骤 3

盖上盖焖几分钟即可（西芹本身有盐，就没放盐了，你可以在煮饭时放一点点）

步骤 4

吃的时候，盛出来，撒上熟芝麻。西芹芝麻饭，每一口都很新奇。饭有三层口感：米饭软糯、西芹清脆、芝麻香酥。

步骤 5

~ 味噌油豆腐玉菇汤 ~

步骤 6

【准备食材】味噌（见小贴士2） 、玉菇、 油豆腐（见文末，有做法）

步骤 7

玉菇洗干净，掰成两段，和油豆腐一起放入小炖盅

步骤 8

面上放味噌，再加水

步骤 9

电压力锅加水，放上蒸隔，再把小炖盅放进去，盖上盖，煲汤功能煲好即可

步骤 10

很棒的味道

步骤 11

~ 胡萝卜碎西兰花 ~

步骤 12

【准备食材】 •胡萝卜（洗净，切细末） •西兰花（掰成一口一朵的小块，盐水泡一泡、洗净） • 酱汁（芝麻酱和生蘸酱油兑好的。因为胡萝卜的营养成分会融在油脂里，所以用了油脂丰富的芝麻酱）

步骤 13

锅里放水烧开，放点油、盐

步骤 14

把西兰花放下去煮一分钟，捞起来

步骤 15

放上胡萝卜末和兑好生蘸酱油的芝麻酱

步骤 16

拌匀到每块西兰花都裹上胡萝卜末

步骤 17

盛起来即可

步骤 18

试试就知道，这一餐到底有多好吃。

步骤 19

自制油豆腐做法

步骤 20

豆腐切好

步骤 21

用中火，油是已经烧热了的， 将豆腐一块块小心放下锅，但不要去翻，否则会烂

步骤 22

炸一会，它就会浮起来，这个时候，再把浮起来的轻轻分开

步骤 23

继续炸，看到有四面金黄的，就可以逐渐捞起来了。豆腐这东西，炸的久不仅香，而且不费油，一定要四面金黄，冷了以后，用塑料袋装起来，随时可以用。

步骤 24

【小贴士】 • 油豆腐不要内酯豆腐（水豆腐直接就是水了，不好炸），一般的老豆腐和南豆腐都行。你以后就买石膏豆腐，石膏豆腐就是南豆腐，有的叫南边山豆腐。 • 油豆腐炸好可以直接蘸干作料吃。

步骤 25

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这套餐要火，每一口都很新奇！~西芹饭小套餐（附油豆腐做法）·圆满素食的小贴士

1、稻米油（可自己网购）是新鲜米糠提炼而成的。将稻谷中大部分微量营养成分，经过科学工艺提炼加工而留存，避免了在大米精加工过程中的白白流失。（此段来自网络） 2.、味噌（可自己网购），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。（此段来自网络） 3、西芹芝麻饭，每一口都很新奇，配上口感浓郁的汤，好清香的，跟一般“菜要浓郁汤要清淡”的理念反过来了，也是种体验。 4、换个口感，奇妙的一餐，特别棒。如果在素餐厅，这个套餐要火。没放味精，家里有味精菩萨（喜欢吃味精）的，可以自己放。其实这样的饭菜，不放味精才很清香呢，原汁原味。 5、胡萝卜末要切细，犹如紫兰花小花朵大小。这样细的胡萝卜末，口感和西兰花一样，但各是各的味，又融在一起，很奇妙。还有黄瓜末番薯（点击查看食谱），不能切成黄瓜丁，要切细成黄瓜末，否则粘不上去，口感也不对。

菜谱创建时间：2017-11-01 16:31:32