樱花彩色玻璃糖饼干-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱

作者： 春末夏初_Smile_等待花开_

樱花造型的饼干与彩色硬糖的结合，连空气都很香甜。 在阳光下，透过那一片糖片，眼前是一片缤纷的色彩，心情愉悦。 玻璃糖饼干49块，小圆饼72块。

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 45克
• 全蛋液 52克
• 蛋糕粉 265克
• 玉米淀粉 30克
• 彩色硬糖 48克

樱花彩色玻璃糖饼干-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱的做法步骤

步骤 1

蛋糕粉（低筋面粉）过筛，备用；准备三个烤盘，自带烤盘垫入硅油纸，另外两个不粘方烤盘。

步骤 2

彩色水果硬糖小心切小块，备用。

步骤 3

鸡蛋1个，磕开打散成鸡蛋液。

步骤 4

无盐黄油切小块，室温软化。

步骤 5

软化的黄油加入所有的糖粉。

步骤 6

用硅胶刮刀把糖粉和软化的黄油稍微拌几下，至无干粉状。

步骤 7

用电动打蛋器1档进行打发。

步骤 8

黄油打发稍微变白时，少量多次的加入蛋液；我分3、4次加，每次需要打发至蛋液完全融入黄油中再加下一次蛋液。

步骤 9

蛋液全部加入后，打发好的黄油糊呈现细腻光泽，然后把蛋糕粉（低筋面粉）全部倒入打发好的黄油糊里。

步骤 10

用硅胶刮刀把蛋糕粉（低筋面粉）和黄油糊切拌均匀，至无干粉状，稍微揉成面团。

步骤 11

预热烤箱，旋动旋钮，选择“上下火+热风”功能，上下火160度，烘烤时间暂设置20分钟，显示PRE，开始预热。

步骤 12

取一个稍微厚一点的保鲜袋，把面团装入保鲜袋中，用擀面杖把面团擀开、擀薄，约0.2厘米厚的面片，再把保鲜袋从侧边和底边剪开。。

步骤 13

用樱花造型饼干模具和小号圆形饼干模具组合，切出花型；小圆片保留，剩余面团重复擀薄、用小号圆形饼干模印出花型的步骤。

步骤 14

饼干小心摆入烤盘中，饼干中间保持一点距离。

步骤 15

用小勺子把切好的硬糖碎放入饼干空心部分。

步骤 16

连同烤盘送入烤箱，第三层，“上下火+热风”功能，上下火160度，烘烤时间暂设置20分钟，实际烘烤时间15、16分钟。

步骤 17

同样做好的另外一盘，送入烤箱，第三层，“上下火+热风”功能，上下火160度，实际烘烤时间15分钟。

步骤 18

烘烤完成的饼干，取出冷却，完全冷却后放入罐子里密封保存。

步骤 19

饼干空心部分的小圆片及剩余的面团也不浪费，用小号圆形饼干模印出小圆片，同以上步骤进行烘烤、冷却和密封保存。

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

樱花彩色玻璃糖饼干-ACA ATO-E38HC立式烤箱食谱的小贴士

1、烤箱烘烤时间、温度供参考，如果上色不明显，可以移上一层烘烤；ACA烤箱5层烤架，可以同时用第三、第四层烘烤，也可以分开分次烘烤，还没有烘烤的可以连烤盘放冷藏。 2、饼干面团比较容易散开，请用保鲜袋裹住进行擀面；印出花型时也请小心拿取；烘烤完成、冷却的玻璃糖饼干需要密封保存。 3、彩色硬糖可以用纯色硬糖代替，切糖时请小心用刀安全。 4、制作模具：阳晨suncity樱花造型饼干模具、中国红方形烤盘、樱花粉方形烤盘。

菜谱创建时间：2017-11-01 12:44:09