黑胡椒牛肉包

作者： 兮颜颜

用料

• 面皮
• 低粉 250克
• 水 120克
• 猪油或者玉米油 5～8克
• 酵母 2克
• 泡打粉（可以不放） 0.5～1克
• 糖 5克
• 牛肉馅
• 牛腩或者雪花牛排（要肥一点的） 200克
• 口蘑（中等大小） 5个
• 洋葱末 10克
• 现磨黑胡椒（喜欢辣点的就多点喜欢口味淡的就少的） 3～5克
• 蚝油 1大勺
• 黄油 20克
• 糖 少许
• 淀粉 5克

黑胡椒牛肉包的做法步骤

步骤 1

不粘锅黄油融化下洋葱和黑胡椒碎炒香，下口菇牛肉炒到牛肉变色全熟放蚝油糖，然后放定粉水收汁（可以尝下味道按照个人口味进行调整）

步骤 2

干酵母放入清水中搅拌均匀 面粉中加入、糖、泡打粉（没有就不加）油 酵母水倒入面粉中用手活成面团 醒面5分钟（用保鲜膜吧面团包起来以防风干） 用搓破布法把面团揉搓至面团光滑 切成20～25g的小面剂

步骤 3

面剂子干成中间厚边上薄的面皮包上牛肉馅（皮和肉馅的比例1:1）放烤箱开发酵功能发酵40分钟（烤箱里要放一大碗水保证烤箱内湿度）

步骤 4

水开蒸7分钟闷2分钟

黑胡椒牛肉包的小贴士

关于低粉 本宝宝使用过的 日清紫罗兰低粉特别香特别好吃但是吸水性不好如果使用可以减一点水 王后性价比极高便宜好吃两不误，吸水性适中 日本福泽低粉特别好揉的面粉吸水特别好

菜谱创建时间：2017-10-31 14:14:13