糯米粉酒酿糊

作者： 曼曼曼姐

第一次吃，是去年十二月吧。和同事一起看花店，天气是成都特有的湿冷。中午她捧来满满一瓶这样的糯米粉酒酿糊，开盖的时候，空气都是酒酿的香甜，还有我最爱的糯米香，真的好幸福！ 前一阵突然想起来它，自己也尝试着做了出来。用下厨房也有一段时间，自己也想好好利用它来记录生活，让自己不断去学习，去尝试，然后分享，所以第一个菜谱当然是这道暖心的酒酿糊。

用料

• 糯米粉 适量
• 酒酿 适量
• 枸杞 几粒
• 红枣 几颗
• 水 适量

糯米粉酒酿糊的做法步骤

步骤 1

锅内加水，放入枸杞、红枣（没有也可不放），再加入白糖或者红糖，封面是加的白糖，然后烧开

步骤 2

水烧开的同时，处理糯米粉。糯米粉放入碗中，加入适量水融化，不要有颗粒，质感稀泥状（有点类似做夏天的凉糕呀！）

步骤 3

水开后，调成中小火。把和好的糯米粉一边慢慢倒入锅内，一边不停地按一个方向搅动，以免结块，如果不小心出现结块，可以用勺子背部把结块在锅边弄散。

步骤 4

搅拌均匀后，熬到接近自己喜欢的粘稠度时加入醪糟，醪糟不可久煮，否则酒味挥发，影响口感，我一般水再次开了之后，就关火，盖盖子闷一下。

步骤 5

闷的同时，准备碗和勺，盛出来，开始享受吧~

糯米粉酒酿糊的小贴士

突然想到写菜谱，用量没有办法精确，而且我也觉得没有必要精确，只是一道很简单的酒酿甜品吧，大家根据人数、胃口、心情什么的酌情处理吧😄糯米粉多了，达到想要的程度就早一点，控制好时间就是；糯米粉少了，可以多煮久一点，或者再水融一点糯米粉也可以！

菜谱创建时间：2017-10-31 11:48:18