马齿苋猪肉包子

作者： 櫻落繽紛食記

亲家母送給我一兜晒干的野菜 她说她们这里叫麻菜 是不是晒干的野菜马齿苋啊？我也搞不清 权当它是马齿苋吧今儿这包子就是这个馅滴

用料

• 馅料准备：
• 猪肉 750克
• 马齿苋干菜 1大把
• 大葱 一大段
• 姜 一小节
• 盐 适量
• 十三香 1小勺
• 熟植物油 适量
• 生抽 3大勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1小勺
• 面团用料
• 中筋面粉 1000克
• 酵母 10克
• 糖 20克
• 溫水（冬天用溫水 夏天冷水就可以） 500克

马齿苋猪肉包子的做法步骤

步骤 1

马齿苋就长这样 亲家母的园子里种的

步骤 2

这是马齿苋干菜

步骤 3

干菜提前泡五个小时左右

步骤 4

泡好的马齿苋 用清水淘洗一下 攥去水分 不必攥太干 切碎 待用 先去发面 再和馅

步骤 5

我是看馅和的面 没称量 面粉里加适量白糖 酵母用溫水化开 倒入面粉里 揉成偏软的面团 醒发至两倍大

步骤 6

面团醒发的时候 开始和馅儿 把肉馅加一点凉开水朝一个方向搅上劲 然后加入葱姜末 十三香 生抽 盐 熟油 还是朝一个方向搅拌均勻待用

步骤 7

开始揉面 一直揉 揉透 揉勻 排出空气 再搓成长条 揪成大概50克一个的小剂子 擀圆发面的包子皮要厚一点 中间更要厚一些 打馅开包吧

步骤 8

包好后放进铺好湿屉布或刷了油的蒸屉里 再醒半小时 然后开大火蒸20分钟 关火 再闷两三分钟即可 掀锅盖的时候 注意不要把锅盖上的水蒸汽滴到包子上

步骤 9

蒸了好多 吃不完晾凉 冷冻起來 想吃的时候提前拿出來解冻 微波炉叮一下 或蒸几分钟 热透就行了

菜谱创建时间：2017-10-30 23:21:59