水蒸蛋糕

作者： 怡宝水

妈妈爱这样做，也爱吃，这是她的方子。

用料

• 鸡蛋 13只中等大小
• 低筋面粉 350克
• 白砂糖 350克

水蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把白砂糖用磨粉机打成糖粉。

步骤 2

把糖粉加入全蛋液，电动打蛋机先低速再高速打发，直到蛋液发涨成几倍体积，提起打蛋机能在表面写个Z，好几秒都不消。期间锅烧开水。

步骤 3

面粉加入蛋液，打蛋机低速快手搅均，再用硅胶铲拌均。

步骤 4

倒入模具，震出大气泡，隔水蒸30分钟。

水蒸蛋糕的小贴士

做糖粉是必须的，超市也有糖粉卖。蛋液加入面粉后，如果用电动打蛋器搅拌的话，一定要低速快手，搅拌的时间不能超过30秒。如不能掌握，还是用硅胶铲慢慢翻。

菜谱创建时间：2017-10-30 19:21:27