淡奶油巧克力吐司，600克老面法。

作者： 小花朵的温室

配方来自@啊呜511，原方是450克，我改成了600克。

用料

• 中种：
• 高筋面粉 225克
• 糖 7.5克
• 牛奶 142.5克
• 酵母 4.5克
• 种面团
• 高筋面粉 150克
• 糖 45克
• 盐 4克
• 蛋液 一个
• 淡奶油 80克
• 黄油 30克

淡奶油巧克力吐司，600克老面法。的做法步骤

步骤 1

先把种面团揉好，一发至3倍大，冬天需要2小时，夏天1小时左右。

步骤 2

把中种撕开，和种面团材料一起投放，后油法。

步骤 3

分割静置20分钟，擀卷后再静置20分钟。或者：揉好后先静置30分钟，再分割滚圆后静置20分钟，一次擀卷入模。

步骤 4

二发后，上火160度，下火190度，40分钟。可以素面烤，出炉后表面抹油。

淡奶油巧克力吐司，600克老面法。的小贴士

要看450克版本的请移步@啊呜511

菜谱创建时间：2017-10-30 19:18:06