鸡蛋羹

作者： 雨欣厨流香

鸡蛋糕，老少皆宜，顺滑，东北叫鸡蛋糕，也有叫鸡蛋羹的，但是做好这个不太容易，不是太老，就是全是蜂窝眼，简单分享一下我的做法

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 油 少许
• 鸡精 一丢丢
• 葱 一颗

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

我做的是一个鸡蛋的，给宝宝吃的，所以就没做太多，少许油，一点点就可以了，放少许盐，丢丢鸡精，搅拌均匀，备用

步骤 2

温水，最好是温水，比例是1：2，鸡蛋一个，那就放两个鸡蛋的水，大概一个鸡蛋放好油以后。搅拌好的蛋液正常家里的饭碗，也就是八分满，差不多就行了

步骤 3

这种小孔的笊篱家里都有吧，搅拌好的鸡蛋液，用这个笊篱过滤两遍，为了是去掉浮沫，把没有搅拌开的蛋液也一起过滤出去，这样才能更嫩，没有蜂窝眼

步骤 4

搅拌好的蛋液，盖上保鲜膜，扎几个眼，上锅蒸12分钟，一个鸡蛋的蛋羹可能是熟的

步骤 5

出锅撒少许葱花就可以吃了

鸡蛋羹的小贴士

水。要放温水，一定要用笊篱过滤两遍，表面的浮沫不要，一定要用勺子撇掉不要奥，如果弄不懂，那就用鸡蛋壳吧，一个鸡蛋，那就是用你打开的那个鸡蛋壳，放四个鸡蛋壳的水。就一定是对的，温水，温水，过滤过滤，我墨迹完了

菜谱创建时间：2017-10-30 13:16:34