孜然鸡心

作者： 雨欣厨流香

就是喜欢烧烤味道的东西，所以才做了这个鸡心，处理这个鸡心可能需要点耐心。不过味道真的不错。所以建议大家试试

用料

• 鸡心 一袋
• 孜然或孜然粉 适量
• 生抽或者一品鲜 2勺
• 盐 适量
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 鸡精 适量
• 八角 一个
• 白糖 少许
• 十三香 少许
• 耗油 少许
• 老抽 一点/上色就行了奥
• 芝麻 少许
• 辣椒面 可不放

孜然鸡心的做法步骤

步骤 1

选择干净新鲜的鸡心，解冻处理，划几刀，或者对半切开，洗干净里边的脏血，然后冷水下锅进行焯水，放入葱姜，料酒，去腥。焯出血沫，水开以后关火，盛出鸡心。用自来水冲洗，冲去粘在鸡心上边的脏东西，鸡心里头也要好好清洗。(备用)

步骤 2

锅里放油，放入葱姜蒜、下鸡心，八角放里爆香，爱吃辣椒也可以放两个红辣椒奥，放入酱油或生抽，翻炒上色，少许糖和耗油提鲜，放入盐、鸡精，十三香调味，然后放少许水，炖一会（有的人说被坑了，我也很纳闷，仔细看一遍，上色就是酱油或者生抽，没有生抽和酱油。一点点老抽也行，这没有规定奥，）我只是把我的菜无偿分享，喷子绕行

步骤 3

等汤汁收的差不多就可以放入辣椒面孜然芝麻了，不要等一点汤收干，要留少许汤汁，不然就不好吃了

步骤 4

成品图，吃饭

孜然鸡心的小贴士

焯水时间如果太长，那鸡心已经熟了，炖的时间就不用太久奥，自己掌握一下，其实焯水以后的鸡心放辣椒炒也一样好吃的

菜谱创建时间：2017-12-16 15:51:17