【万圣节】戴巫师帽的南瓜纸杯蛋糕

作者： AmyTu

又要到万圣节了，总要做些应景的小点心，这次做了南瓜纸杯蛋糕，给南瓜也戴上了巫师帽子，纸杯蛋糕做法简单又好吃，因为放了大量南瓜泥口感湿润，红糖和肉桂的香气也很诱人，装饰用的小南瓜则用加工过的南瓜泥捏成，可以食用，而且很好吃呢~ 蛋糕参考了细嗅蔷薇的配方有改动：http://www.xiachufang.com/recipe/100574397/ 配方可做中等大小的纸杯蛋糕6个 菜谱中的勺是标准称量单位： 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• #南瓜蛋糕体
• 中筋面粉 80克
• 南瓜泥 80克
• 士力架 70克
• 玉米油 55克
• 鸡蛋 50克
• 白糖 40克
• 黄砂糖 30克
• 肉桂粉 0.5小勺
• 泡打粉 0.5小勺
• 小苏打 0.25小勺
• #装饰用小南瓜
• 南瓜泥 110克
• 糖 15克
• 黄油 10克
• 玉米淀粉 1大勺
• 松子 适量
• #奶油奶酪糖霜
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• #巫师帽子
• 好时kisses巧克力 适量
• 奥利奥 适量
• 奶油奶酪糖霜 适量
• 糖珠 适量

【万圣节】戴巫师帽的南瓜纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备南瓜泥： 南瓜洗净去皮切小块，放入大碗中盖保鲜膜微波炉高火5分钟至熟，用筷子可以轻松穿过，用电动打蛋器打成泥放凉备用，大概需要用300克南瓜肉

步骤 2

制作蛋糕体： 混合粉类材料,将面粉、肉桂粉、泡打粉和小苏打放入大碗中混合备用

步骤 3

在另外一个碗里混合湿性材料：打入鸡蛋、倒入植物油混合均匀后，加入南瓜泥和糖，继续拌均匀

步骤 4

混合好的粉类筛入湿性材料中，用刮刀拌匀成为蛋糕糊

步骤 5

将士力架切成1厘米见方的小块加入蛋糕糊中，南瓜蛋糕糊即成

步骤 6

将南瓜蛋糕糊装入纸杯，放入预热到180°C的烤箱中层烤20分钟左右，至香气持续飘出，蛋糕表面上色均匀，用牙签插入不会有面糊带出即可出炉，放凉备用

步骤 7

制作装饰用小南瓜： 将100克南瓜泥和10克黄油放入锅中翻炒至水分蒸发大半，加入糖继续翻炒，待糖完全融化后筛入一大勺面粉迅速翻倍均匀，继续炒至南瓜泥可以轻松成型的干湿程度即可离火。

步骤 8

待南瓜泥稍晾凉，便可以捏出南瓜造型。把南瓜泥分成小份，每份依次揉搓成扁圆形后再借助牙签，刀背等工具压出南瓜的纹路，并在顶部装上松子或其它坚果充当瓜蒂，小南瓜就做好了

步骤 9

制作奶油奶酪糖霜：在一个大碗中，搅拌软化的奶油奶酪和黄油至顺滑的状态，加入糖粉，先用刮刀稍稍搅拌以防糖粉四处飞溅，再用打蛋器搅打至顺滑即可装入裱花袋中，放在一旁备用，室内温度高的话可以稍微冷藏一会儿

步骤 10

制作巫师帽子： 好时kisses去掉糖纸，奥利奥去掉夹心只留饼干，一片饼干正面中心涂抹少许奶油奶酪糖霜，放上一枚kisses固定好即可，也可以在帽子上装饰些糖珠

步骤 11

组装： 晾凉的小蛋糕上挤上奶油奶酪糖霜，再按喜好摆上小南瓜和巫师帽子

菜谱创建时间：2017-10-30 09:12:31