沙茶面

作者： 镜喵喵

漳州特色之一哦 这个汤底也可以煮火锅 可以加各种海鲜或者内脏还有肉类 花生酱和沙茶酱的用量是1:2

用料

• 花生酱 适量
• 沙茶酱 适量
• 扁鱼 一条
• 牛肉 适量
• 生菜 适量
• 手工面 适量
• 昆布柴鱼高汤 适量
• 辣酱 适量
• 泰国虾油 一勺
• 豆泡 适量

沙茶面的做法步骤

步骤 1

先把牛肉腌制过后抓点地瓜粉焯水

步骤 2

焯的水就做汤底， 放入两片昆布，一把柴鱼片用料包装起来放入 用漏勺把酱过滤 小火煮 我用电磁炉开800-1000w

步骤 3

起锅加入较多的油，炸扁鱼，炸至酥脆之后剁碎，放入料包里，加入汤中炖煮

步骤 4

加入一两勺泰国虾油 根据喜欢加入适量的辣酱，把辣酱的红油倒入一些 加入少量冰糖 豆泡剪开放入 小火熬煮片刻

步骤 5

另起一个锅焯面、焯生菜 锅里得放少量盐巴、油，先煮面，再焯生菜 煮好后，面放碗里，加汤、适量豆泡，生菜，以及事先焯好的肉 即可。

菜谱创建时间：2017-10-30 09:06:26