热狗面包

作者： 彩云飞dl

用料

• 高筋面粉 500克（3杯半）
• 黄油 5克（1小盒）
• 水 220毫升
• 细砂糖 60克（4勺）
• 鸡蛋 2个（分离出蛋黄）
• 奶粉 50克或牛奶220ml（替代水，免放水）
• 奶粉 克
• 酵母 2.5克（半包）
• 泡打粉 2克
• 大成德式香肠 20根（一个面包1个）
• 色拉酱 双盖软瓶装可挤出形状

热狗面包的做法步骤

步骤 1

先放水、奶粉、黄油、糖、蛋清搅拌均匀，再放高筋面粉、酵母、泡打粉，用面包机自动和面（18分钟)。和面停止后，再选择10面团发酵(1.5小时）

步骤 2

发好的面充分揉搓好，分成若干小面团(约20个），再揉成细长条,扞成2.5cm宽、20cm长，厚度约半厘米，将肠从一端包绕几圏到另端包住。

步骤 3

包好所有热狗面包后，放置15-30分钟醒面。注意不能做好就烤，这样面发不起来。

步骤 4

烤盘垫上不贴硅油纸，放上包好肠的面包，每个之间留约2cm空间。2盘放中间，烤箱上下火温度设为180度，烤15分钟。

步骤 5

取出，每个面包上面抹一层打散的蛋黄，洒点芝麻，挤出沙拉酱造型。2盘对调位置再放入烤箱烤10分钟，根据面包烤的程度调上下温度，比较黄，温度下调至150度以下，否则约180。

热狗面包的小贴士

1、面不能和的太干。 2、要充分揉搓好已发的面。 3、包好肠后的面包，必须充分醒面（放置15-30分），再放入烤箱。

菜谱创建时间：2017-10-30 07:52:44