在家就能做出的饭店级麻辣香锅

作者： 星小柚子

一直也没有在外面吃到好吃的麻辣香锅，只能自己动手了！麻辣香锅做起来简单快捷成本低，关键是味道秒杀饭店的吖！经过几次探索，这个菜谱已经相当成熟了～话不多说，今天就带领大家做一个五人份的麻辣香锅吧！

用料

• 豆豉 一勺
• 芹菜 3根
• 口蘑 4个
• 青椒 2个
• 洋葱 1个
• 鸡翅 1盒
• 午餐肉 1盒
• 虾 1磅
• 葱 5根
• 姜 5片
• 蒜 半头
• 香菜 5根
• 干辣椒 5个
• 花椒 1把
• 八角 1个
• 孜然 一把
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 白砂糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 一大勺
• 豆豉 一勺
• 盐
• 花椒面
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 白芝麻

在家就能做出的饭店级麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡翅洗干净，切两刀。加蒜泥、油、一点生抽和盐拌匀。进预热的250度烤箱烤至表面金黄。（不嫌麻烦的朋友也可以直接油炸）

步骤 3

土豆炸至变面金黄，捞起待用。

步骤 4

炸土豆的间隙将口蘑、洋葱、西芹、青椒切块备用。（口蘑和洋葱可以用炸土豆剩下的油过一下）

步骤 5

午餐肉切片，虾洗干净（我们用的超市的熟虾，买生虾的朋友们也可以先把虾用油炸一下比较酥脆）。鸡翅也烤好了，嘿嘿～

步骤 6

准备调料盘：姜丝、蒜片、干辣椒、花椒粒、八角、五香粉、孜然粒（小茴香）、白胡椒粉。

步骤 7

热油，下入调料盘小火炒香（避免糊掉）。

步骤 8

加入一大勺豆瓣和一勺豆豉炒匀，直至散发出难以抗拒的香味。

步骤 9

加午餐肉炒1分钟。

步骤 10

加虾拌匀（没有炸的虾会出水，不用担心）

步骤 11

加入鸡翅，拌匀。

步骤 12

此时，可以加点老抽上色，生抽和糖调味；喜欢麻辣香的朋友此时可以挥霍一些你们的辣椒粉、花椒面、孜然粉。

步骤 13

加入蔬菜盘，炒匀。

步骤 14

加香菜、部分葱花和少许白芝麻提香。此时尝一下味道，根据自己口味调整。

步骤 15

起锅，撒上葱花和白芝麻～准备迎接食客们的赞美吧！哈哈！

在家就能做出的饭店级麻辣香锅的小贴士

1、所有的食材（特别是烹饪过程中容易出水的）都最好先过油或者烤一下。 2、口重的朋友建议多放一点辣椒花椒和孜然。

菜谱创建时间：2017-10-30 01:44:14