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家常焖豆腐的做法

家常焖豆腐

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作者: 广东人家
广东人家
我做的豆腐家人一直都喜欢吃,几位下厨房的姐妹也让我编个方子一起做。大家可以参考下。简单快手又好吃。

用料

家常焖豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的是散装嫩豆腐。照片上看很大,实际上是二个麻将大小的方块豆腐,并不大块的。一块豆腐分2层切开,再划个+字刀,就变成8块了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料是一小块前腿肉,2根小葱是分二次用的,3根香菜,4瓣蒜,6分之一个洋葱。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有二根小米椒,分二次用,一次用一根。 我家不吃辣的,放一根小米椒是提香下饭,吃辣的朋友可以多放几根小米椒更下饭。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把料汁碗所有材料混一起搅拌均匀准备好。 图片是调均匀调味品,后面是加了满满一碗水再调匀的。豆腐要焖入味一定要料汁水量足的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油,倒入蒜蓉和洋葱丝爆香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒到蒜蓉洋葱焦黄色放进切好的小米椒一起炒香。 这是小米椒的第一次用处。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒进准备好的全部料汁。 料汁里生抽蚝油咸度足够了,豆腐不用再放盐的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看锅内料汁滚开了倒入豆腐,开始焖豆腐入味的过程了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入小块猪肉一起焖煮。用锅锄轻轻翻拌豆腐和肉块,让焖煮更均匀。 因为是用来焖煮豆腐提鲜的,所以猪肉不需要提前腌制。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调成中火,盖上锅盖焖煮。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间打开锅盖,再次小心翻拌豆腐。注意观察水量。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看水量减少,倒入切好的小葱碎和香菜碎。翻拌均匀。 这是小葱的第一次用法。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖锅盖一会儿,估计30秒左右,让小葱和香菜的香味煮出来又不至于烂熟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入提前准备好的半碗淀粉水。用锅锄轻轻推动豆腐,让所有豆腐都有淀粉水。 看淀粉水滚开了,关火,盛出。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在盘里的豆腐上撒点葱花和小米椒这可以端出开吃了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张成品图。汤汁拌饭,下饭啊。

家常焖豆腐的小贴士

简单快手菜,不放肉也好吃。

菜谱创建时间:2017-10-29 21:29:13
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