黑芝麻花生牛轧糖

作者： 玖食小厨

大家好，今天给大家带来的是黑芝麻花生牛轧糖和蔓越莓牛轧糖。黑芝麻花生牛轧糖用的是甜悦老师的棉花糖版牛轧糖的方子，蔓越莓牛轧糖也是用的甜悦的熬糖版本的牛轧糖，这两款牛轧糖有着不同的做法，口味相差不大，看个人的喜好。对于新手，我觉得还是棉花糖版的比较容易学习，成功率极高，绝对是零失败，熬糖版本除了要掌握要领，还要求速度快，打蛋器一定要给力，熬糖和混合的时候最为关键！下面我们开始来做棉花糖版本的牛轧糖！

用料

• 棉花糖300克
• 奶粉125克
• 无盐黄油50克
• 花生米250克
• 黑芝麻100克
• 盐2克

黑芝麻花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

1.首先把花生米放在金盘里！

步骤 2

2.放入烤箱设置150度10分钟烤熟

步骤 3

3.烤花生的同时，就来炒黑芝麻，小火慢慢炒即可

步骤 4

4.烤熟的花生米，去皮

步骤 5

5.花生米去皮后，和黑芝麻一起放入烤箱，保温。这样是为了花生米和黑芝麻更好的融入棉花糖里面！

步骤 6

6.黄油放入不粘锅内，融化成液体

步骤 7

7.把棉花糖放进去，和黄油混合

步骤 8

8.棉花糖融化后，放入盐继续小火翻炒搅拌

步骤 9

9.放入奶粉翻拌均匀

步骤 10

10.奶粉和棉花糖慢慢融合成粘稠状态

步骤 11

11.放入花生仁和黑芝麻，快速翻拌

步骤 12

12.直到花生仁和黑芝麻，和糖完全融合在一起

步骤 13

13.把牛轧糖趁热倒入模具中，用油布盖着，擀面杖辅助整形。

步骤 14

14.稍微冷却后。揭开油布，用刀切整齐，用包装纸包好就可以啦！

步骤 15

成品图

黑芝麻花生牛轧糖的小贴士

小提示 1.花生米和黑芝麻，可以提前炒熟，这样更节约时间。 2.制作牛轧糖一定要用不粘锅，而且全程要小火，不然棉花糖会炒焦。 3.牛轧糖趁热放入模具中，可以用手多揉揉，这样牛轧糖更有嚼劲。

菜谱创建时间：2017-10-29 20:19:54