“爆款”包子

作者： 美丽的MJJ

包子皮如纸，馅料不一般。不用发面。方子来自《快乐生活一点通》赶快来学一下吧！这个不是发面包子，是死面的介意的亲请略过！喜欢这个素馅料的，可以用自己发好的面蒸成发面包子！我用发面做过超级好吃呦！——————————————发面方子:面粉500克、酵母3克（夏季、凉水250-260克）、冬季5克、温水（250-260克）水量依据自家面粉吸水性加减。白糖10克、食用油10克。可以一发或者二发看个人喜好。

用料

• 河套雪花面粉 一斤
• 鸡蛋清 3个
• 盐 4克
• 馅料:
• 韭菜 一小把
• 胡萝卜 2根
• 豆腐 一块
• 粉条 一小把
• 虾皮 一把
• 炒好的鸡蛋 3个
• 香油，葱油 适量
• 十三香，盐 适量

“爆款”包子的做法步骤

步骤 1

和面做皮:一斤面放3个鸡蛋清，4克盐，适量温水和面

步骤 2

醒发15分钟

步骤 3

粉条用热水浸泡，胡萝卜，韭菜，豆腐切小丁

步骤 4

油温7成热炸豆腐金黄色

步骤 5

锅底倒少许油，放适量水下炸好的豆腐，一点酱油，少许盐煮一会儿捞出

步骤 6

泡完后用老抽拌一下，锅里倒油炒一下，用刀切碎

步骤 7

鸡蛋炒好，所有食材放一起

步骤 8

馅里放2勺香油，2勺葱油（熟花生油代替），十三香少许，放5克盐拌匀

步骤 9

醒好的面，皮像包包子一样擀开，这个皮要擀薄类似步骤9图片的样子，放馅包包子一样手法包好。这个包子个头有些大，可以比这个稍微小些

步骤 10

大火蒸15分钟。

“爆款”包子的小贴士

1.豆腐先要炸，再水煮。粉条先放老抽拌一下再入锅炒。 2.这个方子是死面的！介意的亲请略过！ 3. 如果喜欢这个素馅，可以用自己发好的面的蒸包子。一样美味！

菜谱创建时间：2017-10-29 18:27:43