南瓜金牛角

作者： leibaobao00

继续消耗南瓜，做法和配方参考爱和自由老师的金牛角，改动较大。 我的南瓜很甜，所以这款金牛角是比较香甜的口感，如果南瓜不甜，可以适当增加糖。 制作数量:6个。 制作前请看小贴士！

用料

• 甜老面 200克
• 高筋粉(王后硬红) 200克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 2.5克
• 奶粉 10克
• 南瓜泥 95克
• 黄油 18克
• #装饰#
• 蛋液 适量
• 南瓜子 适量
• 融化黄油 适量

南瓜金牛角的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟破壁机打成泥。 除黄油外所有材料放入搅拌杯。

步骤 2

用搅拌刀2档一共揉5分钟就可以了。

步骤 3

差不多成团加黄油继续揉。

步骤 4

揉好的样子，面团比较干，如果机器揉不光滑，可以压面机压到光滑再滚圆，当然对小G来说揉干面团非常轻松。

步骤 5

均分6份，盖保鲜膜滚圆松弛15分钟。

步骤 6

将松弛后的面团搓成锥形。

步骤 7

再擀长成长三角形。

步骤 8

宽的一头切个小口。

步骤 9

向两边翻开。

步骤 10

自上而下卷成卷。

步骤 11

将两头搓尖，排在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形。

步骤 12

在温暖湿润处发酵半个小时。面团表面刷蛋液，摆南瓜子装饰。

步骤 13

入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。

步骤 14

出炉趁热刷融化黄油，放烤网晾凉，晾至手温密封保存。

步骤 15

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南瓜金牛角的小贴士

面团液体比例较低，一般手揉机揉会比较困难(当然小G的话此困难不存在)，可以用压面机辅助。 甜老面可以是任何发酵过的面团。

菜谱创建时间：2017-10-29 15:45:01