剁椒鱼头

作者： 大脸喵呆呆

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 3勺（铺满鱼头表面）
• 油 适量
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 一点
• 蒸鱼豉油 1勺
• 盐 适量
• 白糖 一点

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净用一点盐抹匀，加姜片腌制半小时以上，然后上锅蒸八分钟，倒掉蒸出来的水

步骤 2

蒸鱼的过程中炒酱，葱姜蒜爆锅，再加入剁椒炒香，加一勺料酒，一点点胡椒粉，一点点糖，一勺生抽翻炒，然后铺在蒸好的鱼头表面，再入锅蒸两分钟

步骤 3

蒸好的鱼头取出，表面撒葱花，淋热油，滋啦～可以开吃了

剁椒鱼头的小贴士

根据鱼头的大小放盐，剁椒酱是咸的，所以腌制鱼的时候千万别放太多盐，口味清淡的完全可以不放盐，直接蒸 觉得鱼头没有多少肉的，可以选择蒸鱼，什么鲈鱼啊之类的，能清蒸的鱼都可以，或者在鱼头下面铺一层豆腐，豆腐提前用盐腌制即可

菜谱创建时间：2017-10-29 13:15:37