基础甜点塔皮的制作 呆滴厨房

作者： 新西兰的DAIDDY

最基础的甜点塔皮制作，没有什么难度，但是在操作面团的时候需要一定的技巧，温度既不能太高也不能太低。温度太高，黄油融化析出，面团发软，导致生塔皮非常脆弱，最后成品口感也会发硬，而温度太低，面团很难擀开。擀面团的时候，干粉要多，防止粘连。用手拿塔皮的时候动作要轻要温柔。如果想让塔皮更加酥脆，可以在塔皮擀开后，在一半的面积上放上薄薄的一层黄油，折叠后擀平，然后再折叠擀平，如此往复4-5次，塔皮的口感会非常的酥脆！塔皮的厚度需要根据制作的甜点而定，有的需要薄一些，有的需要厚一些，请根据情况而定。具体的视频请百度“呆滴厨房”在相关的视频网站上观看，有问题大家相互多交流，谢谢。

用料

• 面粉 500克
• 黄油 250克
• 白砂糖 250克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 1茶匙（tsp）
• 香草精 1茶匙（tsp）

基础甜点塔皮的制作 呆滴厨房的做法步骤

步骤 1

原材料

步骤 2

黄油室温软化，打发

步骤 3

加入白糖，打匀

步骤 4

一次加入一个鸡蛋，打匀，加入香草精，混合均匀

步骤 5

加入面粉和泡打粉

步骤 6

最好用厨师机搅成团，比较省事

步骤 7

面团压平，多撒薄面，擀开

步骤 8

擀到自己想要的厚度，根据塔模的大小用模具压出大小合适的塔皮

步骤 9

装入塔模，叉子插孔

步骤 10

烤箱预热150度，根据使用的用途是否需要二次进烤箱决定烤到什么程度。

基础甜点塔皮的制作 呆滴厨房的小贴士

当需要烤较大的甜品派时，用擀面杖温柔的卷起大片的塔皮，放入塔模即可。

菜谱创建时间：2017-10-29 02:13:20