卡仕达酱 很多用的甜点材料 呆滴厨房

作者： 新西兰的DAIDDY

自制卡仕达酱的味道是超市现成的产品不能比的，卡仕达酱的用途很多，可以稀一些用来蘸吃的，也可以稠一些用来做甜点的夹陷。 卡仕达酱的浓稠度可以通过调整增稠剂（面粉和淀粉）的使用量来控制，具体需要根据自己的用途来决定。

用料

• 牛奶 270毫升
• 香草 1/4茶匙（tsp）
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 3个
• 黄油 15克

卡仕达酱 很多用的甜点材料 呆滴厨房的做法步骤

步骤 1

250毫升牛奶加香草精煮到微微冒泡

步骤 2

20克面粉，10克淀粉，60克糖，搅匀

步骤 3

加入20毫升牛奶，3个鸡蛋黄

步骤 4

搅到顺滑无颗粒

步骤 5

一点点加入热牛奶

步骤 6

混合液温度上来以后，再快速倒入剩余牛奶

步骤 7

过筛进一口小锅

步骤 8

最小火眼的最小火力加热

步骤 9

不断搅拌直到卡仕达酱成型变得浓稠

步骤 10

离火后继续搅拌降温，冰箱冷藏备用

卡仕达酱 很多用的甜点材料 呆滴厨房的小贴士

火上搅拌一定不能停，火要小，不能出现烧焦的结块

菜谱创建时间：2017-10-29 05:37:59