原味牛扎雪花饼

作者： 康妈亲焙

最近很流行食这个，我也来做做。家里工具不齐全，卖相麻麻的，但口感非常不错。如果有做牛扎糖的工具，你们能做出工整的饼出来，最重要家里有把靓刀，不要学我，我很随便切^_^

用料

• 奶粉 45克
• 蔓越莓，杏仁，花生 90克
• 棉花糖 176克
• 饼干 110克
• 黄油 60克
• 盐 适量

原味牛扎雪花饼的做法步骤

步骤 1

放上黄油在不沾奶锅

步骤 2

最小火煮，边煮边压拌

步骤 3

直到溶化

步骤 4

加入绵花糖

步骤 5

边煮边搅拌，不要停

步骤 6

直到溶化，这一步，你可以试味，太甜自己加点盐调节下。每个人口味不一样。但绵花糖本身是糖分，所以每个品牌绵花糖甜度不同。

步骤 7

加入奶粉，用全脂奶粉，平时用德运。今日用仔喝的启赋3

步骤 8

搅拌均匀，停火，离炉

步骤 9

立马倒入饼干盆，拌

步骤 10

加入坚果，继续拌。饼干没拌烂没事。等下还得手揉

步骤 11

很粘的。如果硬了拌不动，因为冷了。可以隔水加温。所以一定速度要快，特别现在天气冷。

步骤 12

用手揉搓，这样饼干也会碎。不用揉太碎，均匀就好。拿起来放在金盘定型，这时在牛扎糖工具就好，能压得漂亮。我用手的。大家就将就一下。你们手动能力一定比我强

步骤 13

冷了，整个饼就会结实，硬起来。

步骤 14

双面都散上奶粉。

步骤 15

切块，好食。饼能定型，吃起来不硬的。吃起来还有拉丝。

步骤 16

这饼最重要是调节甜度。所以试味那步别省

步骤 17

饼干，干果最好选咸香型的，可以中和下绵花糖的甜度。

步骤 18

奶粉是调节硬软度。奶粉是这款的重要点

步骤 19

我用这品牌的绵花糖

步骤 20

台湾小奇福饼干

原味牛扎雪花饼的小贴士

黄油用总统黄油卷 饼干用台湾奇福，雪花饼的精髓就是这个奇福饼。买不到你可以换你喜欢的咸香饼干，不过换其他口感会差一点。 绵花糖用无极岛 奶粉用德运全脂。软硬度靠奶粉调节。所以奶粉也好重要。 密封保存，15天没问题 太甜加点盐调节 坚果可换成你爱的

菜谱创建时间：2017-10-28 14:43:02