卤肉饭

作者： 悠悠食记

用料

• 配料： 五花肉 洋葱 油菜两颗 鸡蛋两个 葱，姜适量 八角两个 香叶两篇 桂皮适量 冰糖适量 香菇适量 老抽适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

1 五花肉煮大概10分钟后捞，切成小块，香菇切成小丁，葱蒜切成段。 2 洋葱切成条，小火炸洋葱丝，将洋葱炸成金黄色捞出控油。

步骤 2

3 锅中放入适量油，油热倒入五花肉丁 4 五花肉丁炒成变白，逼出多于的油脂，控出油。 5 加入香菇丁翻炒，炸好的洋葱，加入葱姜蒜翻炒均匀，加入适量2勺生抽，1勺老抽，料酒。 6 加入适量水没过肉。加入冰糖和2颗八角，2片香叶。

步骤 3

7 水沸腾后转小火慢炖1小时左右，至卤肉汤汁浓稠。 ☺☺盛出将卤肉铺在米饭上，淋上汤汁，配个溏心蛋！

卤肉饭的小贴士

Tips😜： 1. 五花肉切成1-1.5cm小块，带皮最好。 2. 鸡蛋冷水放锅中，水沸腾后煮30s后捞出，放冷水中，薄皮后再放入卤汁中煮20分钟。 3. 炸洋葱一定要多放油的哦！不然洋葱炒不好哒。 4. 记得炒完猪五花后，把油控出来哦，这样做出来的一点都不腻！

菜谱创建时间：2017-10-27 20:02:26