白灼芥蓝

作者： Celadon雪拉同

白灼芥蓝 菜谱来自《三石美食 小家盛宴》 主要是为了记录下来 随时翻看。

用料

• 芥兰 200g
• 红甜椒 15g
• 大蒜 15g
• 盐 3g
• 糖 4g
• 生抽 10ml
• 耗油 3ml
• 醋 3ml
• 植物油 15ml

白灼芥蓝的做法步骤

步骤 1

将芥蓝清洗干净，去掉老叶，用小刀削掉老皮。

步骤 2

将红甜椒和大蒜切成碎末。

步骤 3

锅内加入清水，放入盐，水烧开后放入芥蓝焯烫一下，开锅后迅速捞出芥蓝，沥干水分。

步骤 4

将沥干水分的芥蓝装盘，上面撒上红甜椒末和蒜末。

步骤 5

锅内放入植物油，烧至五成熟，调入盐/生抽/耗油/糖/醋，烧开做成调味汁。

步骤 6

将稍好的汁倒在芥蓝上即可。

白灼芥蓝的小贴士

❀焯芥蓝时在水中加点盐，可保持芥蓝颜色翠绿。 ❀焯芥蓝时水中已经加盐，所以，做调味汁的时候盐一定要少放，以免过咸。 ❀开锅后，马上捞出芥蓝，不要煮太长时间，以免太软，影响口感。

菜谱创建时间：2017-10-27 19:41:14