鸡公煲

作者： 张小猴的私房菜

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

用料

• 火锅底料 半包
• 甜面酱 半袋
• 芹菜 一根
• 葱头 半个
• 葱 几段
• 姜 几片
• 蒜 五六瓣
• 香菜 一把
• 藕片，魔芋丝等你喜欢加进去的都可以
• 鸡腿 四个
• 香叶 三片
• 花椒 一把
• 料酒
• 味极鲜
• 酱油
• 辣椒 辣度看自己口味

鸡公煲的做法步骤

步骤 1

🎀装备好食材，鸡腿洗净剁成块，凉水下锅，放入香叶，花椒，葱姜，焯一下，去沫去血水，捞出。

步骤 2

🎀热锅，先放葱姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，然后倒入葱头，把葱头炒到透明，倒入鸡块。

步骤 3

🎀鸡块和葱头翻炒几下，加入秘密材料（半袋火锅底料＋半袋甜面酱，二者倒入一个小碗先调匀）

步骤 4

🎀加入适量的生抽提鲜，酱油上色，料酒去腥，耗油会让你加分，一起翻炒

步骤 5

🎀另一边的砂锅中加入清水加热，水热后把整锅倒入，盖盖儿中火。

步骤 6

🎀放入芹菜，再放入你喜欢加进去的食物，如藕片，魔芋丝，鱼豆腐……都可以。最后关火撒上一些香菜。

步骤 7

🎀滚烫的砂锅会持续沸腾着，一锅热乎乎的鸡公煲，配上米饭🍚简直了！

鸡公煲的小贴士

鸡腿冻过之后的比较好剁哦～😜 有不明白的地方，欢迎来问我～😋

菜谱创建时间：2017-10-27 18:54:54