超级简单又好吃的烧鸡，珐琅锅版本

作者： 细嚼曼宴

特别喜欢吃杭州酒家的烧鸡，在家做貌似很麻烦。今天就教大家一种简单得不得了的烧鸡方法，小白也能做。 算算所有成本只要18元，是不是超级划算呢~

用料

• 三黄鸡 1只
• 生姜 1大块
• 葱 1大把
• 酱油 5勺
• 耗油 5勺
• 冰糖 5勺
• 蜂蜜 2勺

超级简单又好吃的烧鸡，珐琅锅版本的做法步骤

步骤 1

锅中放入少量清油，放入冰糖炒化，一只炒到冰糖变成焦黄色即可。

步骤 2

加入酱油和黄油，然后再加入一杯水熬煮到浓稠。

步骤 3

将鸡去头去尾以及内脏，在肚子里塞入葱团和姜片。

步骤 4

用熬好的酱汁均匀在淋在鸡身上，腌制2小时以上。

步骤 5

将锅底放入姜片和葱，需要准备足够的姜片和葱垫满整个锅底，防止糊锅。

步骤 6

再涂上一层酱汁，上面刷上一层蜂蜜。

步骤 7

盖上盖子后锅烧热，然后转小火20分钟就可以出炉啦～

步骤 8

三黄鸡经过无水焖制，20分钟刚刚好鸡肉熟，汁水还被保留在其中没有蒸发掉，此时的鸡肉是最嫩的时候。 冒着烫手的风险掰开一看，黄色的鸡汁淅淅沥沥的往下流淌，肉质松软而富有弹性。葱香在掰开的一瞬间夺然而出，一个字“香”！

步骤 9

这么味美又简单的菜，还不学起来~

步骤 10

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超级简单又好吃的烧鸡，珐琅锅版本的小贴士

鸡肉最好是选择市面上的三黄鸡，如果没有三黄鸡，新鲜的童子鸡也可以的，2斤左右重就可以啦； 锅最好是选择密闭性好的锅，珐琅锅就是很好的选择； 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间：2017-10-27 11:03:11