面团卷成长条型放14条一横排,保证宽度一致。搓面不要太久,否则面筋断裂,烤好会裂开。
烤好后刷全蛋液,靠面包热量使蛋液熟,这样外表颜色很好看。
内部组织很细腻
切片
同面团可以编辫子,韧性更强,口感好。
辫子烤好了!