婆婆版红烧肉

作者： 果果妈2007

孩子喜欢吃红烧肉，我做的是大众版本，有时偶尔还会失手。自从吃到婆婆做的红烧肉后，孩子念念不忘，于是乎我就偷师了。

用料

• 五花肉 两斤（份量较大，适量增减）
• 香葱 一两
• 姜片 四至五片
• 蒜瓣 四至五瓣
• 八角 三个
• 桂皮 一整片
• 冰糖 六七粒
• 酱油 一茶匙

婆婆版红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.将五花肉切成均匀块状，姜切片，香葱切长段备用 2.取锅将切好的五花肉放入锅中，放八角，桂皮和多量的水，开大火煮肉。 3.待肉煮至完全变色即可捞出，煮肉的汤盛出备用。 4.干净的锅中放入少量油，放入冰糖炒色，待冰糖完全融化，炒至黄色起大泡时将肉放入翻炒。 5.翻炒均匀后再将备用的肉汤放入，肉汤需分多次少量放入熬煮。 6.至五花肉较软烂时放入蒜瓣，香葱，酱油翻炒收汁即可盛盘。  

婆婆版红烧肉的小贴士

煮肉时不需放盐，最后放入的酱油量够也可不用加盐。喜欢放鸡精的可在装盘前放少量鸡精即可。

菜谱创建时间：2017-10-26 16:45:34