玛格丽特饼干

作者： 吉祥如意060908

这些日子，迷上了烘焙，晚上，除了检查子祺背诵英语，其余的时间，全都拿来做烘焙了。因为是新手，所以便从最简单的玛格丽特饼干开始。玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。 玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。我从下厨房里找了好多方子，经过自己的实验和改良，终于做出了不油腻，也容易成型的玛格丽特。

用料

• 黄油 20克
• 玉米淀粉 80克
• 低筋面粉 120克
• 糖粉 20克
• 熟蛋黄 2个
• 玉米油 50克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油，玉米油和糖粉搅拌均匀。

步骤 2

熟蛋黄过筛到糖油混合物里面。

步骤 3

再玉米淀粉和低筋面粉过筛进去。

步骤 4

捏成团后放保鲜袋里醒半个小时。

步骤 5

分成小剂子，搓圆，按扁，再用大拇指按上指印。

步骤 6

烤箱铺油纸预热180度放中层上下火烤20分钟。

步骤 7

出炉了！

玛格丽特饼干的小贴士

1、因为低筋面粉和玉米淀粉都没有粘性，所以做面团的时候不能象揉面那样揉，而是两手握在一起用力捏。  2、因为各家的烤箱脾气不一样，所以还是要按照自家的实际情况来调整温度和时间。烤的过程中，看见颜色上的差不多了，上面可以加盖锡纸，要不颜色会上得过深，不好看了。

菜谱创建时间：2017-10-26 10:56:23