萝卜排骨汤（好喝不腻）

作者： 家常菜惜柯儿

萝卜排骨汤是用白萝卜、排骨制作的一道家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，制作方法简单易学。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

用料

• 盐 二汤匙
• 排骨 三根
• 萝卜 一根
• 大葱 一整根
• 姜 五片
• 蒜 一个
• 花椒（放或不放都可以） 半汤匙

萝卜排骨汤（好喝不腻）的做法步骤

步骤 1

先将剁好的排骨洗净，然后砂锅放入水和排骨，大火煮。

步骤 2

将近20分钟左右（具体时间不太清了）排骨水快被煮开时，不要等到水全部煮开，用漏勺开始打捞表面的浮渣，一直打捞到排骨水煮开停止打捞。

步骤 3

等打捞干净后转为小火，再放入姜，葱（葱要切成斜大段），蒜，花椒。

步骤 4

小火煮够20分钟放入切好的块状白萝卜，盖上砂锅盖等汤水煮开，煮开后打开盖子，还要一直小火煮。

步骤 5

等到萝卜煮熟煮透后，放入盐，再接着煮半个小时关火，关火后放入一点醋，不要放太多，会变酸的！将醋和汤搅拌均匀后再放入5～6个斜大葱，盖上砂锅盖焖15分钟即可。

萝卜排骨汤（好喝不腻）的小贴士

打捞排骨浮渣时不要等到煮开后再去打捞，煮开后的浮渣长时间被大火煮，会被冲击沉下去。 醋的作用是为了锁住排骨的营养不让流失。最后一步放的大葱是为了提鲜。

菜谱创建时间：2017-10-26 10:33:33