鸡蛋饼

作者： 蟹小方

突然想起小时候妈妈做的鸡蛋饼，于是心血来潮去买了一袋面粉自己学着做。

用料

• 面粉 30克
• 水 45克
• 盐 少量
• 葱花 少量
• 火腿肠 1根
• 油 少量
• 鸡蛋 1个

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

面粉+水+少量盐拌匀，直到没有明显颗粒。

步骤 2

准备少量的葱花，火腿肠对半切。

步骤 3

小火，锅中倒入少量油（油是可加可不加的，为了让早餐有点油水，我选择加一些）。油会使面糊熟的快，所以要及时晃动锅，尽可能摊成一个圆。当面饼如图状时，翻面。

步骤 4

翻面后，打入一个鸡蛋，用锅铲弄均匀，之前面饼不够大不够圆就可以在这一步补救。撒葱花。

步骤 5

当蛋液凝固差不多的时候，翻面。

步骤 6

放入火腿肠（可以在锅边加热一下，看个人喜好）。加番茄酱。

步骤 7

关火，翻折一下，很快就定型了。

步骤 8

大功告成！第一次写菜谱，相互学习哈。

鸡蛋饼的小贴士

1、面饼摊出不成型，可能面粉没有选对，我用的是鲁王特制一等粉（小麦粉），给大家参考。 2、加水量要控制好，水多了太稀，水放少了面糊不容易在锅中流动。

菜谱创建时间：2017-10-26 09:56:53