拯救油水分离的吐司面包法

作者： JayeW

完完全全烘焙小白，用下厨房记录一些我觉得实用的技巧。 昨晚做戚风没爬起来，于是打算把蛋糕片切了叠起来中间涂奶油假装一块。结果打发奶油的时候又失败了油水分离😰 实在觉得浪费可耻，想尽一切办法。终于出来这个面包。第一次做卖相不好但味道不错且拯救了废料。在此记录以备也有人遇到和我一样的难题。 低粉高粉的用量根据失败的奶油的量决定

用料

• 低粉 100g
• 高粉 160-180g
• 打发奶油的失败现场

拯救油水分离的吐司面包法的做法步骤

步骤 1

将油水分离的奶油的水倒掉，不用挤干水分就是倒掉能随意出来的水。留油的部分加入低粉均匀搅拌融合之后揉啊揉。不管你信不信，我用机器40度揉出手套膜了。加入高粉拌匀（我用机器拌的比较方便，不知道用手要多久，反正拌匀）。之后揉面大约6分钟（同样机器揉的）。搓圆发酵一晚上。早上起床分三块按照吐司的方法揉，搓圆，推长摊平卷起反复几次，放入模具等面团适应它的新型装，然后170度上下火20分钟就ok

菜谱创建时间：2017-10-26 07:59:50