油酥椒盐发面饼

作者： ┣▇▇▇═─不许动

用料

• 面粉：200克 醇母：3克 温水：170克(左右) 植物油：适量 盐：适量 酥油制作： 面粉：5小勺 植物油：适量

油酥椒盐发面饼的做法步骤

步骤 1

制作过程： 1、面粉、酵母分别倒入盆里，搅拌均匀后，将温水边倒入边搅动，搅成棉絮状，直到盆中无干粉。

步骤 2

揉成这样就可以了

步骤 3

盖上屉布或是保鲜膜饧发，大约两个小时左右。

步骤 4

取5小勺面粉，放入小碗中，倒入适量的椒盐。

步骤 5

炒菜锅倒入适量的植物油

步骤 6

烧热后倒入小碗中，边倒边搅动，制作好的油酥成糊状，待用。

步骤 7

发好的面团，用食指按一下，不回缩，不塌陷，面就发好了。

步骤 8

将基础发酵好的面团揉至光滑后，再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形薄面片。

步骤 9

在面团表面均匀的铺上油酥，撒一点点干面粉。

步骤 10

由一侧的短边卷起，成圆柱体。

步骤 11

切成大小差不多的剂子，两端要捏紧。

步骤 12

要捏好，防止漏油

步骤 13

两端捏紧后，竖起来，按扁。

步骤 14

做成圆的小剂子

步骤 15

擀成圆饼状

步骤 16

平底锅烧热，放入一点点油，把小饼放入

步骤 17

中小火，烙至两面金黄就可以出锅了。

油酥椒盐发面饼的小贴士

小贴士： 1、一定用温水，面不能和得太硬，也不能太软，比饺子面稍软就行。 2、椒盐最好自己制作，味道更味，味更正。 自制椒盐的具体过程： 1、准备好食材 花椒：10克 小茴香：10克 白芝麻：6克 盐：6克 2、分别把花椒、小茴香、白芝麻用平底锅炒熟。 3、自然晾凉后，把所有原料一起倒入料理机中加工，打成粉末。（盐也一同放入） 4、实际出粉29.3克。找个干净的瓶子，倒入椒盐后，盖上盖子，随用随取。以后可以蒸花卷、做烧饼使用。

菜谱创建时间：2017-10-25 23:08:17