跟烤鱿鱼一样好吃的炒鱿鱼

作者： 柒月的雨涵

作为一个北方姑娘，我很喜欢吃海鲜，但是我们这里很少有正宗而且新鲜干净的海鲜。我最爱吃的就是鱿鱼，有时候在路边小摊上看见总是忍不住买上一把，明知道鱿鱼不新鲜，就是爱那个味儿！ 后来自己在家里买了一次新鲜鱿鱼，做出来不入味儿，就放弃了。毕竟一个北方人，吃海鲜都不正宗别说做了。时隔两年，我又馋的忍不住了🤣于是决定再尝试一次。买了两斤迷你和两斤长腿欧巴。前天老弟来家里吃饭做了一斤迷你，还是不入味儿，今天又做了一次，非常成功！我把一斤吃完了😋很惊喜，现在就把详细步骤发给大家，不用谢我，我叫雷锋。

用料

• 迷你八爪鱼 一斤
• 洋葱 适量
• 姜片 适量
• 孜然粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 芝麻 适量
• 白糖 适量（一定要用白糖）
• 盐 适量

跟烤鱿鱼一样好吃的炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

所有配料切好备用

步骤 2

八爪鱼提前去内脏处理好。这可是一项磨人的活。我清洗了将近一个小时。原谅我无法改变的处女座洁癖🤷‍♀️（我把头和身体分开是为了清洗更干净，也可以不剪断，成品好看）

步骤 3

锅里下油，要多放一点。我炒的时候热油下锅冒了很大烟没法拍照。所以直接文字描述了。 油烧热后先把八爪鱼🐙倒进去，油一定要热哦，是非常非常热！翻炒两分钟后把刚备好的所有配料下锅翻炒。要不断翻炒。 炒的过程中还可以加油，全程大火🔥一直煎，没油了再加，直到鱿鱼慢慢变的筋道，就可以装盘有几个配料一定不能省： 料酒：去腥。 姜片：去腥提鲜。 生抽：调味。 白糖：调味提鲜。

步骤 4

我放的胡萝卜是因为昨天炒米饭剩下的没吃完，胡萝卜不用放。洋葱提味儿就行了，摆盘之后再撒点芝麻。ok

菜谱创建时间：2017-10-24 22:13:56