蒸熟你的南瓜,紫薯和芋艿(此处省略南瓜,后面粉墨登场!)
将紫薯和芋艿碾碎成光滑细腻的馅(反正我觉得饭勺挺好用的😂)
将紫薯芋艿馅搓成小圆球,尽量小一点喔,不然汤圆太大了影响颜值😂
将南瓜与面粉混合,不要加水!不要加水!不要加水!重要的话说三遍!不然你会一直加糯米粉加到想哭的
搓成这个球样就行
然后再搓成小球球
下面到了包馅环节,注意糯米团子要保湿喔,不然秋天容易长皱纹,干裂,就没办法包馅啦😄(请忽略我沧桑的手掌,我只是想为你们示范一下这颗球有多小)
此处是重点!趁着水烧开的时间,我们来勾香香的汤底啦。讲真,我第一次尝试用黄豆粉加红糖勾底,简直被惊艳到了,口感浓郁又芳香,还有沙沙的颗粒感(不喜欢黄豆粉的童鞋,我也拯救你萌啦,就直接省略这一步吧)
水烧开后把包好的糯米团子扔下去洗澡吧,因为汤圆小,2分钟左右就会浮上来啦! 最后,撒上几朵偷摘的桂花,就可以开吃啦😍😍😍
最后来张大图诱惑😄
1.糯米团子要注意保湿喔,不然会裂开包不住馅 2.勾汤底就是把开水倒进黄豆粉和红糖中搅拌成类似芝麻糊的状态啦 3.木有桂花也可以不加,我们是朴素版汤圆嘛,不追求颜值