肉糜茄子

作者： Vivian2121

1.清热解暑 茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。 2.降脂降压 茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。 3.保护心血管 茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。 4.抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 5.抗胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

用料

• 瘦长紫茄子 4根
• 肉末 200克
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 3瓣

肉糜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子滚刀切条，过一次遍水捞起来，沥干。

步骤 2

下油炒香蒜泥，放入肉糜，加入生抽炒熟。

步骤 3

放入茄子翻炒，加入豆瓣酱，炒匀称即可起锅。

菜谱创建时间：2017-10-24 15:23:15