汤麻食

作者： 安华么么

天渐渐的的冷了，吃一碗菜多汤多，既能驱寒又能饱肚，最好还不易发胖的食物，想到了麻食！ 麻食主要分布在陕西、甘肃、山西，是人们喜欢的简单饮食的一种。作为一个陕西人，祖籍在渭北的人，从小就搓麻食，倒是这些年反而不搓了…… 麻食，麻食，搓起来…… 这是两人份的量！

用料

• 面粉 150克
• 水+盐 80克+2克
• 肉沫 100克
• 土豆 1个
• 豆腐 1两
• 西红柿 1个
• 黄花(泡好) 20克
• 木耳(泡好) 30克
• 青菜 5颗
• 调味料
• 盐 5克
• 生抽 10克
• 胡椒粉 3克
• 生姜 5克

汤麻食的做法步骤

步骤 1

将面+水+盐倒入盆中，和成光滑面团，醒二十分钟揉一下，再醒十分钟！

步骤 2

将醒好面团，擀成六毫米厚的圆片！

步骤 3

再切成六毫米宽的长条！

步骤 4

一次全切好！

步骤 5

分两次将长条切成六毫米宽的小方丁！

步骤 6

借助工具(寿司帘)，我用专做面食的梳子，如图示，按下手指，向前一搓，麻食就搓成了。

步骤 7

没有工具就直接在案板上操做，一压一推！

步骤 8

搓好的麻食！

步骤 9

准备好的各类菜！

步骤 10

先将肉放进锅内煸炒，再下入木耳、黄花、土豆翻炒，最后放入豆腐+西红柿丁+水炖熟。

步骤 11

我是用了两个锅，菜炒好后放在锅里，另一锅里煮麻食。

步骤 12

麻食全部漂起再煮一会，下入青菜，再打个蛋花。

步骤 13

麻食煮好，连汤倒入菜锅里，汤不要倒完，酌情倒入。

步骤 14

出锅，加点油辣子，开吃！

汤麻食的小贴士

菜的品种按自己喜好加，但西红柿最好加上，提味增香的全靠它。

菜谱创建时间：2017-10-24 11:12:31