重庆小面，红烧牛肉面

作者： 狐狸的雨

用料

• 生抽 1勺
• 味精 1小勺
• 油泼辣子 1大勺
• 猪油 1小勺
• 葱花 3克
• 花椒粉 1小勺
• 鸡精 1勺
• 味精 1小勺
• 花生 随意
• 鸡蛋面
• 牛腩 2斤
• 酱油 1大勺
• 白糖 10克
• 香叶 6片
• 八角 6个
• 桂皮 6块
• 脾县豆瓣酱 一大勺
• 白酒 一大勺
• 辣椒 一小把
• 花椒 一小把
• 姜 6片
• 大蒜 4个
• 草果 3个
• 白豆蔻 6个

重庆小面，红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩切块抄水放生姜抄完水用冷水洗干净，锅内倒油把生姜，葱，大蒜，辣椒，花椒炒香再放脾县豆瓣酱把豆瓣酱煸炒出香味放入牛腩煸炒上色放入，八角，香叶，桂皮，草果，白豆蔻炒一会倒入酱油，白酒普通的牛兰山5瓶盖就行了，翻炒几下加入凉白开水要过牛肉，烧开加入味精2勺，鸡精两勺，白糖2勺，如果家里有沙锅的把牛肉倒进沙锅烧半个小时先大火烧开再小火慢慢的烧，半个小时后打开锅盖红烧牛肉就做好了，如果没有沙锅的可以用高压锅焖一般20分钟就可以了，小冯我呢，还是喜欢牛肉带点筋道的。

步骤 2

接下来就是煮面了，水烧开把面条放进去煮1分半钟就可以了，我一搬吃面的话煮面不会超过一分钟不然没筋道这个看大家喜欢吃软一点还是硬一点的了。

步骤 3

接下来就是打碗低了，生抽1勺，味精一小勺，鸡精一小勺，油辣子一大勺，猪油一小勺，花椒粉一小勺，花生随意，葱花用手指捏一点就行了，香菜要看你喜不喜欢吃了，喜欢的可以放一点不喜欢的那就不用了。

重庆小面，红烧牛肉面的小贴士

牛肉必须要牛腩肉才好，面条最好买鸡蛋面。好了，感谢大家支持。如果有小伙伴们想吃而不会做的可以给小冯留言哦(⊙o⊙)哦我会根据你们最多留言的来讲解那道菜的。

菜谱创建时间：2017-10-23 23:30:37