【广式肠粉】

作者： 桂姐爱烘焙

广东人的早餐经常会吃蒸肠粉。我家人也不例外，特别喜欢吃，于是便有了动手的动力。

用料

• 粘米粉 80克
• 澄粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 清水 500克
• 鸡蛋 6个
• 水（酱汁） 100克
• 生抽（酱汁） 2勺
• 盐（酱汁） 克
• 蚝油（酱汁） 勺
• 红葱头（酱汁） 少许
• 油（酱汁） 少许
• 鸡精（酱汁） 少许
• 瘦肉碎 适量

【广式肠粉】的做法步骤

步骤 1

将水、玉米淀粉、粘米粉、小麦淀粉拌匀，放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

将蒸盘扫上一层薄薄的油。每次都要扫油。

步骤 3

将粉浆倒入一勺蒸盘，打入一个鸡蛋。

步骤 4

将蛋搅散

步骤 5

洒点葱花放入锅中蒸

步骤 6

鼓起大气泡即可。用刮板刮出盛碟。鸡蛋肠粉即完成。

步骤 7

放粉浆、肉碎，葱花，蒸二分钟左右，瘦肉肠粉蒸好。

步骤 8

最后淋上酱汁。酱汁做法：红葱头用油爆香，加水、生抽、盐、蠔油、鸡粉煮开。喜欢浓稠酱汁可勾点薄芡，喜欢吃辣的可加小辣椒。

菜谱创建时间：2017-10-23 18:21:21