芋头烧鸭

作者： zavia_k

这是继上次香芋蒸鸡之后又一力作。 专门针对芋头的美食，芋头非常营养适合宝宝和老人，但做不好可不好吃，而且芋头品种不好不容易面，而且芋头天生没有什么味道不容易让小孩儿和老人引发食欲。而鸭子呢，营养但做不好很容易腥，这道菜一箭双雕，一步解决。 营养又美味，用馒头蘸着汤汁吃，保证让你一口又一口，根本停不下来，幸福感爆棚。

用料

• 芋头 5-6个
• 鸭 半只
• 冰糖 一小把
• 八角 2个
• 料酒 2大匙
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 2大匙
• 大葱 一颗
• 大蒜 5瓣
• 姜 适量

芋头烧鸭的做法步骤

步骤 1

a.鸭子剁块，冷水下锅煮开后再煮2分钟捞出控干 b.芋头5-6个洗净去皮切滚刀块，放入清水浸泡 c.大蒜5瓣拍扁、葱一颗葱（白切段、葱绿切末）、姜切4-5片

步骤 2

d.锅中多倒油，烧热后下芋头煎炸至外皮金黄酥脆，盛出备用 e.锅中留底油，把葱段姜蒜下锅炒出香味，将鸭块倒入翻炒一分钟 f.加入大料两颗、冰糖一小把、耗油两汤匙、老抽两匙、生抽一汤匙、料酒两汤匙翻炒均匀

步骤 3

g.倒入鸭汤与鸭肉齐平或略多一点点，大火煮开后改小火加盖闷20分钟 h.加入芋头块以后再闷煮6分钟 i.开盖加大火收汁后即可。

芋头烧鸭的小贴士

1.鸭子不好买，我买的鸭全腿 2.生抽老抽料酒耗油都是我做饭根据经验和手感放的，大概是我写的量，具体自己掌握下，耗油和料酒最多，老抽就是上色，生抽咸味所以适量放就好

菜谱创建时间：2017-10-23 15:59:38