快手炒面，好吃得直不起腰—海外党必收藏

作者： eileenhuang

没决定好晚上吃什么，在国外的半夜根本就没有快递小哥，只能自给自足冰箱里只有青椒胡萝卜洋葱火腿，灵机一动，给自己和儿子做了炒面，内有秘诀，绝对怎么做怎么好吃。

用料

• 蔬菜：青椒胡萝卜洋葱蘑菇豆芽随意来
• 荤：火腿片最好了
• 调味：酱油、盐、糖
• 葱白段、蒜片
• 蒜末 两瓣切末
• 小葱叶 几根
• 意大利面 手残党必须意大利面怎么煮怎么不烂怎么炒怎么好吃

快手炒面，好吃得直不起腰—海外党必收藏的做法步骤

步骤 1

煮意大利面，可以加一点盐，意大利面比较难煮，我一般煮十分钟，煮好后用凉水泡着。

步骤 2

炸蒜油：蒜末切成小末，凉锅凉油，油大概一茶匙就够，小火炸，蒜末全部变黄后盛出，不要炸黑了。

步骤 3

另切1-2瓣蒜片，小葱白切段再切丝。蔬菜火腿都切丝。

步骤 4

锅里倒油，油热下蒜片葱白煸香，香味出来后按蔬菜易熟程度放菜，我一般先放青椒-胡萝卜丝-香菇-洋葱-豆芽，最后放火腿。

步骤 5

炒差不多熟了以后，放酱油，我用薄盐生抽，顺着锅倒两圈，再放点盐，最后放一小勺糖。

步骤 6

搅拌均匀后把面条捞出放到锅里（面条的水一定晾干，不然就成汤面了）。再倒一点酱油或者老抽调色，别倒多了。把蔬菜和面条拌均匀后，加入小葱段，断生。最后把蒜油一浇，拌匀，关火。开吃！

快手炒面，好吃得直不起腰—海外党必收藏的小贴士

这道菜的关键在于： 1. 葱蒜起油锅 2. 加一点糖提鲜 3. 炸蒜油！

菜谱创建时间：2017-10-23 11:17:33