水煮肉片

作者： 蒋呀蒋呀

用料

• 里脊 200克
• 花椒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒油 适量
• 鸡精 适量
• 姜 2片
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 淀粉 适量
• 小葱 适量
• 芝麻 适量
• 食用油 适量
• 豆芽 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成薄片放入小碗中，依次放入淀粉、酱油、少量食用油，水调匀，待用。

步骤 2

热锅热油，放入姜，蒜小火煸香后加入一小勺豆瓣酱，翻炒后加入辣椒，花椒，煸出香味放入豆芽翻炒后＋适量清水，盖锅盖煮开后放入适量盐，白糖调味，大火放入调制好的肉片，煮开后放入鸡精4～5秒关火装碗。

步骤 3

热锅烧油。在装有肉片的碗中撒上干辣椒，花椒，葱段，芝麻淋上热油，即可！

水煮肉片的小贴士

调制肉片时一定要加少许油，这样调制好的肉片会非常嫩，口感也是Q弹无比的！

菜谱创建时间：2017-10-22 23:41:09