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巧克力磅蛋糕——津田阳子的做法

巧克力磅蛋糕——津田阳子

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作者: 普京晶
普京晶
配方改动自津田阳子的巧克力磅蛋糕食谱,食谱光光分享(我只是个勤劳的搬运工)

用料

巧克力磅蛋糕——津田阳子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力和无盐黄油放入搅拌盆中,隔水加热。充分搅拌,慢慢融化后搅拌均匀后离水。(冬天的话请继续放在热水中保温)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄蛋清分开,蛋黄中加入砂糖a,打发到颜色发白体积变大有蓬松感。将步骤1倒入蛋黄糊中,动作轻柔的搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入杏仁粉,轻轻搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中分三次加入细砂糖b,打发到湿性发泡的样子,蛋白霜细腻紧致,提起打蛋器有长尖角

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半蛋白霜加入步骤3中,轻轻均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛加入,换刮刀翻拌均匀,接着加入剩余的全部蛋白霜,整体翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入模具中,大概八分满,放入预热好的烤箱中偏下层,上下火转170°烤50分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后取出,稍微晾一下后撕去油纸用保鲜膜包起来即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

享用吧~

菜谱创建时间:2017-10-22 23:16:17
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