张妈妈祖传吮指入味鸡

作者： 云深不知处_i0m7

小时候去姥姥家聚会，这道菜绝对一上桌就立即光盘的，后来，姥姥老了，做不动了，妈妈接棒，做给家人吃，吃的我长高高，现在我来传承这个味道，今天去麦德龙买了鸡琵琶腿，按照妈妈的远程指导，做了起来，七八分复刻了妈妈的、姥姥的味道，怕忘掉，现在记录下来。

用料

• 姜 5片
• 琵琶腿 十个
• 青辣椒，干红椒 2个
• 酱油（生抽三勺，老抽一勺） 四勺
• 八角 两三个
• 花椒（放入纱布带） 一小把

张妈妈祖传吮指入味鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净，沥干水分。将较多的油倒入锅中六七份热，放入鸡腿，酱油，不停翻炒直至水分煸干（酱油带焦香，若是鸡块，就炒到其噼里啪啦响），然后放入热水（一定是热水）将鸡腿没住再多点，再放入八角、花椒料包、姜片、干红椒，大火烧滚后转小火，至汁水快收汁时放入青椒，少许盐（根据自己口味来放），翻炒至剩一点汤汁时关火。

菜谱创建时间：2017-10-22 19:45:49