醋点豆腐

作者： 春forever

今天做的很成功，但是技术不稳定，先记录，再逐步完善菜谱

用料

• 黄豆 150克
• 水 2500毫升
• 白醋＋水 20毫升＋100毫升

醋点豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡一夜，黄豆用搅拌机分两次打，豆渣再加水打。

步骤 2

煮豆浆，开后保持沸腾十分钟。关火。

步骤 3

点豆浆。豆浆降至90度时，把醋水分次均匀搅到豆浆里，如果凝固不明显，再开火升温。

步骤 4

豆浆絮状物和水明显分离后，把水倒掉，絮状物倒入模具，压制即可。

步骤 5

没有模具，技术稳定后再买模具。

醋点豆腐的小贴士

豆花不明显时加醋水或者开火升温

菜谱创建时间：2017-10-22 17:09:11